Kajetia, Georgia

SAPERAVI QVEVRI

Añada 2022

19,48 €/ botella

Clasificación

Tinto seco de qvevri

Región

Kajetia

Subregión

Región vitivinícola de Kajetia

Uva

Saperavi 100%

Origen de la uva

100% uvas de viñedos propios

Graduación

12,5%–14,0%

Temperatura de servicio

+16°C a +18°C

Temperatura de conservación

+5°C a +20°C

Color

Rojo rubí intenso

Aroma

El bouquet revela aromas concentrados de mora, cereza negra, ciruela madura y frutos del bosque. Estas notas frutales se complementan con pimienta negra, clavo, cacao, hoja de tabaco y sutiles matices terrosos. Con la crianza aparecen cuero, frutos secos y chocolate negro.

Sabor

Potente y corpulento, con gran concentración y estructura. Predominan frutos negros maduros, apoyados por taninos firmes pero pulidos. Excelente equilibrio entre fruta, acidez y estructura tanínica. Final largo y persistente con bayas negras, especias y elegantes matices minerales.

Notas de cata

Clima: continental moderado · Categoría: vino de qvevri · Azúcar: <4 g/l · Rendimiento: 8–10 t/ha

Maridaje recomendado

Carnes a la parrilla, guisos contundentes y quesos curados.

Vinificación

Uvas cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez. Despalillado y estrujado suave, fermentación a temperatura controlada (23°C–28°C) en qvevri. Tras 8–10 días de maceración, el vino se trasiega, pasa la fermentación maloláctica y envejece en qvevri 5 meses.

Añada

2022

Vol

0.75L