MUKUZANI

Región vitivinícola de Kajetia

Clasificación: Vino de mesa
Microzona: Mukuzani
Uva: Saperavi 100%
Origen de la uva: 100% de uvas compradas a productores locales ubicados en la zona de Mukuzani, en la orilla derecha del río Alazani
Tipo de vino: Vino tinto seco con denominación de origen protegida
Alcohol: 11,5%–13%
Temperatura de servicio: +16°C a +18°C
Temperatura de almacenamiento: +5°C a +20°C
Color: Rojo intenso
Aroma: Se distingue por notas de cereza negra y chocolate amargo con matices de vainilla y especias cálidas.
Sabor: Cuerpo estructurado y lleno, con tonos frutales, taninos firmes y un final prolongado. Ideal con steak, cordero, barbacoa y quesos.
Volumen: 0,75 L

Vinificación
Las uvas se cosechan manualmente en su punto óptimo de madurez. Tras un despalillado y prensado suave, la fermentación se realiza a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. La gestión del sombrero y la piel se efectúa mediante técnicas de délestage y remontage. Después de 12–15 días de fermentación, el vino se trasiega y pasa a fermentación maloláctica.